ISBN 9789144036397
Titel: Functional Foods : för hälsa och energibalans Författare Monika Wieckowski
Förlag: Studentlitteratur AB
Utgivningsår: 2005
Omfång: 294 sidor
Bandtyp: Häftad
Vikt: 432 g
Språk: Svenska
Uppfattningen om matens stärkande och helande funktioner har mycket gamla anor. Dagens intresse för functional foods bottnar i en ökad hälsomedvetenhet och allt fler forskningsrön som visar att det finns aktiva komponenter i maten som påtagligt bidrar till att främja hälsan.
Functional Foods – För hälsa och energibalans redogör för functional foods utveckling, från hur begreppet föddes till forskning och produktutveckling, samt den omtvistade marknadsföringen av dessa livsmedel. Den förklarar varför functional foods mottagits med blandade reaktioner, vanliga missförstånd utreds och flera myter avlivas.
Läs mer om boken på studentlitteratur.se
